Simiiiiiiiit

Simiiiiiitçiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :) Bu simitleri yaptığımda bir havalara giriyorum, simitçi çocuklar gibi bağırıyorum evde :) Türkiye'deki arkadaşlar zahmet edip dener mi bilmiyorum, ama gerçekten çok güzel bir tarif. Tam sokaktaki simitler gibi değil, çünkü onun için simitlik tam buğday gerekiyor. Ama pastanedekiler gibi çok yumuşak da değil. Tam ortası çıtır çıtır, çok güzel bir lezzet. Gönül rahatlığıyla beğenilerinize sunuyorum. Sevgiler...

Malzemeler: (12 adet orta boy simit)

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
4-5 bardak un

Simitleri bulamak için:

2 su bardağı susam
Yarım bardak pekmez
1 bardak su

Yapılışı:

Her zamanki gibi işe maya, şeker ve ılık suyu derince bir kapta bekletmekle başlayın. Karışımın üstü köpürünce önce yumurta, süt ve sıvıyağı, ardından tuz ve unu ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine hafif ıslattığınız bir kağıt havluyu örtüp, sera strech geçirin ve yaklaşık 1 saat hamur iki katı olana kadar mayalanmaya bırakın.

Bu esnada siz susamı orta ateşte arada karıştırarak kavurun. Isıyı arttırmayın yoksa susamlar mısır gibi patlar. Kahverengileşince altını kapatın.

Mayalanan hamurumuzu 12'ye bölün. Yuvarlak bezeler yapın. Her bezeyi elinizle yuvarlayarak uzun bir şerit haline getirin. Daha sonra bu şeritleri ikili örgü yapar gibi uzatın ve halka olacak şekilde birleştirin.

Pekmez ve suyu yayvan bir kapta karıştırın. Simitleri önce bu suya, ardından da susamlara batırın. Önceden ısıtılmış 225 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirin. Burada önemli bir püf noktası, fırının alt katına tıpkı ekmek pişirirken yaptığımız gibi içi sıcak su dolu metal bir kap koymak. Böylece simitleriniz daha bir çıtır olacak. Biraz uzun oldu ama inanın değer. Afiyetle...