Sarmal Pasta

Bu çok şık ve lezzetli pastaya hangi ismi vereyim bilemedim. Yıllardır yaptığım ve çok iltifat aldığım, yüzünüzü güldürecek bir tarif. Normal pastalardaki gibi kekim kabardı mı, düzgün kesebildim mi derdi yok. Rulo pasta gibi fırın tepsisine yapıyorsunuz ve sonra cetvel yardımıyla kesiyorsunuz. Kelepçeli bir kek kalıbına diziyorsunuz. Bekleme sürelerini saymazsak yarım saat harcıyorsunuz. Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta
1 bardak toz şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı portakal suyu
4 kaşık kakao
2 bardak un
1 kabartma tozu
1 vanilya

Krema İçin:

2 paket krema
1 bardaktan bir parmak eksik pudra şekeri (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Muz
Beyaz çikolata, fıstık, fındık

Yapılışı:

Önce kekimizle başlıyoruz. 4 yumurtayı ve toz şekeri karışım beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpın. Sırasıyla sıvı malzemeleri, sonra katı malzemeleri ekleyin. Yağlı kağıt serilmiş büyük bir fırın tepsisine dökün ve birkaç kez tepsiyi tezgaha vurup her yere eşit dağılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişinceye kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Krema için; hazır kremaları ve pudra şekerini bir kaba alıp mikser yardımıyla çırpın. Soğuması için buzdolabına alın. Bu aşamada arzu ederseniz hazır krem şanti de kullanabilirsiniz.

Kekimiz pişince üzerine bir havlu örtün ve yarım saat ılımasını bekleyin. Pastamıza şekil vermek için kelepçeli bir kek kalıbına veya çembere ihtiyacımız olacak. Ama benim fırınım çok küçük. Kelepçeli kalıbım için yeterli kek çıkmayacaktı. Bu yüzden düz tabanlı büyükçe bir kaseye dizdim. Biraz tereddüt ettim ama gayet güzel çıktı kalıptan. Ne demişler, mutfakta çareler tükenmez :) Bir cetvel yardımıyla kekinizi 5 veya 6 parçaya uzunlamasına olacak şekilde kesin. Keserken kalıbınızın yüksekliğini esas almalısınız.

Sırasıyla kestiğiniz kekler kalıba döşenir. Kek bir defa döşendikten sonra bir spatula yardımıyla kremayı sürün. Muz, çikolata, kuruyemiş yani ne arzu ederseniz paylaştırın.

Kabınız kek ve kremayla dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. Kremadan biraz artmış olacak. Tavsiyem bir gece pastayı bekletmek. Vaktiniz olmazsa 3,4 saat de yeterli olacaktır zannediyorum. Ertesi gün pastanızı benim gibi bir kalıba yaptıysanız ters çevirin veya kelepçeli bir kalıpsa yavaşça dışını çıkartın. Kalan kremayla pastanızı sıvayın. Arzu ederseniz en üstüne süzgeçle kakao eleyebilirsiniz. Çok yakışıyor. Ben bunu doğumgünü için yaptım. Her zaman kullandığım ganaj tarifiyle üzerine yazı yazdım ve kenarlarını süsledim. Bundan sonrası tamamen sizin hayal gücünüze kalmış yani. Afiyet olsun, sevgiyle...