Kremalı Çamur Kek "Mud Cake"

Rahat rahat söyleyebilirim ki bu lezzetli kekcikler hayatım boyunca yaptığım ve yediğim en güzel kekler! Bir tane, bir tane daha derken... Önünüzde birikmiş kağıtlar ve vicdan azabıyla kalakalıyorsunuz :) Keşke kıvamını gösterebilseydim size. Fotoğraflara dikkatli bakarsanız anlayacağınız üzere sanki bolca ıslatılmış gibi. Yumuşacık. Ve o kadar hafif ki. Kekten ziyade yaş pastaya benziyor tadı. İçinde krema varmış gibi. Hazır keklere değişmem asla. Ama bir edebiyatçı ve yabancılara Türkçe öğreten bir öğretmen olarak başlık konusunda epey zorlandım. Kekin orijinal ismi mud cake yani çamur kek. Ama çeşit olarak düşündüğünüzde bu bir "cup cake" Malesef bu ismin tam karşılığı güzel Türkçemizde yok. Ben de okunuşunu esas alıyor ve kap kekimin tarifine geçiyorum.

Malzemeler: (18 adet)

80 gram çikolata
2 yumurta

2 çay bardağı su

100 gram tereyağ

1 su bardağı toz şeker

2 kaşık kakao

8 tepeleme kaşık un

Vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Ganaj için:

80 gram çikolata

100 gram krema

Yapılışı:

Önce ganajla başlayın ki soğuya dursun kekler pişerken. Bir cezve yahut küçük bir tencerede kremayı ısıtın. Kenarları kaynamaya başladığı anda hemen ocaktan alın. Kremayı kaynatırsanız içindeki su dışarı çıkar ve yapısı bozulur. İçine çikolataları ilave edin. İyice eriyene kadar karıştırın. Bir saat buzdolabında bekleyip katılaşınca mikser yardımıyla birkaç dakika çırpın. Ganajımız hazır. 

Kek için: çikolata ve suyu bir cezvede veya mikrodalga fırınınız varsa benim gibi mikrodalganın düşük ayarında eritin. Yumuşak tereyağ, tuz ve toz şekeri birkaç dakika çırpın. Yumurtaları tek tek kırıp birkaç dakika daha şeker eriyip kremsi kıvam alana kadar çırpın. Ilıttığınız çikolatalı suyu ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirdikten sonra ayrı bir kapta beraber elediğiniz un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Bu aşamadan sonra silikon bir spatula veya tahta kaşıkla güzelce karıştırın. Normal bir kek hamuruna göre çok daha cıvık bir hamur elde edeceksiniz, endişe etmeyin. Birer parmak eksik kalacak şekilde kağıtlara doldurun. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında en fazla 25 dakika pişirin. Ben kekleri fırından aldığımda bir kurdan yardımıyla kontrol ettim hamur yapışmıyordu. Ama dokunduğumda sanki pişmemiş gibi çok yumuşaktı. Zamanla soğudukça içindeki çikolata katılaştı ve kek de kendini topladı. 

Bir krema torbası veya krema sıkacağına koyduğunuz ganajla keki süsleyin. Ben çocuklara yaptığım için üzerini şeker hamurundan kelebekler, pirinç patlakları, file badem ve fıstıkla süsledim.

Gurbette misafir öyle önemli ki. Kendimi bildim bileli misafiri hep çok sevdim ama Mısır'a gelince daha da farklı bir anlam kazandı benim için. Dün evimize gelen dostlar sayesinde birkaç saatliğine Türkiye'ye gidip gelmiş gibi olduk. Bu kapkekleri özellikle çocuklar için hazırladım. Bir çocuğu sevindirmek kadar güzel ne var dünyada? Aşağıdaki fotoğraf güzeller güzeli Yiğit'imize ait. Bazen erkek çocuklarının bu kadar güzel olmasına yazıklanıyorum. Bu gözler kirpikler bir kızda olmalıydı sanki :)) Maşallah, Allah nazardan saklasın.